O Brasil está entre os países que mais consomem chocolate; e, a cada ano, observa-se uma tendência crescente no consumo desses produtos.
Se, por um lado, o consumo vem aumentando; por outro, crescem as exigências por produtos mais bem elaborados, diferenciados e de melhor qualidade. Nesse sentido, é essencial a qualificação dos profissionais responsáveis pela elaboração de produtos de chocolate.
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